De zin en onzin over het low carb dieet

Het eten van minder koolhydraten is de laatste tijd populair. In hoeverre is dit handig?

Op één punt kunnen we het eens zijn met de low carb liefhebbers. Namelijk, ruim 80% van de verorberde koolhydraten in Westerse landen zijn van de snelle soort. Ze leiden tot suikerpieken en suikerdips. Denk aan: witte rijst, witte pasta, wit- en bruinbrood, gekookte of gebakken aardappelen, suikers en suikerhoudende (vruchten)dranken, ontbijt- en ander koeken etc. Hier minder van eten is gezond. En je voelt je ook beter.

Echter, gezonde koolhydraatbronnen eten we gemiddeld te weinig. Die zouden we juist meer moeten eten: groenten, fruit, peulvruchten, zoete aardappels en aardappelsalade, muesli, havermout en andere volkoren graanproducten, waaronder volkoren brood, pasta, rijst, crackers etc. Want: iedere extra portie levert je lichaam broodnodige vezels en micronutriënten.

Daarvan word je vrolijker, energieker en gezonder, met minder risico’s op hart-en-vaatziekten, darmkanker, diabetes-2, obesitas etc.

Bovendien, voor mensen die veel bewegen of sporten: met gezonde koolhydraten zijn je prestaties en herstelcurves echt beter.

Tenslotte, in de praktijk zien wij vaak dat 'low carb' wordt opgevat als iets dat lijkt op: “McDonald’s zonder het broodje.” Helaas zorgt dit voor een overdosis aan oa vlees, dierlijke eiwitten en verzadigde vetten. Dit veroorzaakt hoog cholesterol, hart-en-vaatziekten, meerdere vroegtijdige aandoeningen en vervroegd overlijden.

Een grote Harvard studie met bijna 130.000 mensen die ruim 20 jaar zijn gevolgd, vond bij low carb gemiddeld 12% extra sterfte en bij de 'dierlijke low carb' 23% extra sterfte. Liever niet doen dus. Bronnen:
- Low-Carbohydrate Diets and All-Cause and Cause-Specific Mortality. (2010) Teresa T. Fung, ScD. Rob M. van Dam, PhD. Susan E. Hankinson, ScD.
- Restriction of meat, fish, and poultry in omnivores improves mood: A pilot randomized controlled trial. (2012) Bonnie L Beezhold and Carol S Johnston.
- Let them eat fruit! The effect of fruit and vegetable consumption on psychological well-being in young adults: A randomized controlled trial. (2017) Tamlin S. Conner. Kate L. Brookie. Anitra C. Carr.
- Hartstichting